Grön risotto måndag, 10 februari, 2014 av Karina Ericsson Wärn I afton blir det en grön risotto, fast inte vegetarisk då den görs på hemmagjord kycklingfond. Tärnar och steker zucchini. Steker selleri. Förkokar tärnade morötter som också sedan steks, i olivolja så klart. Finhackar lök och mjukar upp den i olja med Arborioriset. På med buljong. Puttra ihop. På med vitt vin. Puttra. Håll på så där med buljong och putter tills du fått ihop en lös risotto i vilken riset känns klart. I med...
Kyckling Curry måndag, 23 december, 2013 av Karina Ericsson Wärn I afton blir det en currykyckling. Faktum är att maken och jag under veckan som gott betat av en del julrätter. En rätt per middag. Vi har ätit lutfisk med vitsås och gröna ärter, honungsglaserade revbensspjäll samt julkorv med rödkål. Och något mer känns det som, men jag kan inte komma ihåg vad. På så viss "slipper" vi en salig blanding av allt på julbordet som istället har fokus på havets läckerheter i form av gravad lax,...
Risotto lördag, 29 december, 2012 av Karina Ericsson Wärn Ikväll blir det en risotto med svamp, morötter och zucchini i. Jag låter arborioris och gul lök steka lite långsamt i olivolja. Pytsar sedan i vitt vin och kycklingbuljong, lite i taget. Det får puttra ihop, sedan i med mer vätska. Och så håller jag på så där. Under tiden fräser jag fint hackad morot i vitlök, samt zucchinin och svampen. När grönsaksmixen känns klar häller jag den i riset, saltar och pepprar. I med mer vin och...
