På spaning efter Paul Bocuse onsdag, 13 maj, 2015 av Karina Ericsson Wärn På spaning efter Paul - down and out i den franska gastronomins huvudstad Lyon. Varsågoda, en liten text (okej, rätt läng) som jag 2012 skrev för tidningen Scanorama. Fotade gjorde kamraten Håkan Elofsson, hans bilder återpubliceras dock inte här på sajten. Utan bilderna kommer från lite olika källor, som min egen kamera. Exakt 469 meter ovanför havet, på toppen av Monte Cindre i Lyon ligger L’Ermitage Hôtel...
Paul Bocuse och sex principer söndag, 9 november, 2014 av Karina Ericsson Wärn Hur blev då gårdagens gryta? Mycket god. Men inte tack vare receptet. Utan på grund av att jag är van matlagare. Recept skall man INTE följa slaviskt. Gör man det kan det sluta med att man får ingredienser över, samt ett bränt oätbart slutresultat. Istället för att följa SvD receptet till punkt och pricka (återgivet i gårdagens blogginlägg) så skall du FÖRST bryna köttet, sedan dofta över lite mjöl. Eller eventuellt...
