Le Baratin lördag, 1 mars, 2014 av Karina Ericsson Wärn Le Baratin. När Raquel Carena 1987 köpte Le Baratin hade hon inte lagat en enda maträtt i hela sitt liv, och kunde ingen franska. Idag är hennes bistro en av Paris populäraste och Raquel Carena en ”la chef des chefs”, kockarnas kock. I stort sett alla stjärnkockar anlitar henne som konsult eftersom hon blandar smaker och konsistenser på ett sådant vilt och ohämmat sätt att nya ljuvliga kombinationer uppstår. Som...
Julia Child & Paris fredag, 28 februari, 2014 av Karina Ericsson Wärn Chez George är de franska matkritikernas favoritkrog. Det vill säga de kritiker som har en förkärlek till vällagad fransk husmanskost och hur det var förr. Med en korrekt servis där somliga arbetat i fyrtio år hos Chez George samt många äldre manliga stammisar från bank och börs i närheten (med fasta bord) så är onekligen Chez George lätt musealt. Och underbart. Det är lite som att kliva in i en filmdekor från 30-talet,...
Regnet öser ned över Paris torsdag, 27 februari, 2014 av Karina Ericsson Wärn Idag pågår en stor demonstration, det gör det nästan alltid. Med totalstopp i trafiken och inställda bussar som sidoeffekt. Går tvärs över Paris i hällande regn....
Il pleut torsdag, 27 februari, 2014 av Karina Ericsson Wärn Regnet öser ner. Mode och regn är ingen ultimat kombo. Jag tar på mig regnrocken. Och sedan börjar allt om igen. Väntar, tittar, noterar, reflekterar. Sedan en sväng till skrivbordet och en snabb lunch på spenaten som blev över från häromkvällen och lite...
Fransk frukost torsdag, 27 februari, 2014 av Karina Ericsson Wärn Jag är helt värdelös när det kommer till att äta frukost. Sex dagar av sju bestpr den av kaffe med mjölk och en c-vitamin. Idag tvingar jag i mig ett ägg och yoghurt också, för dagen blir ett jobbmaraton. I regn. Tar nog mina gamla Stan Smith på fötterna, inte flott, men sköna och tål...
