Boktips för matglada frankofiler torsdag, 20 november, 2014 av Karina Ericsson Wärn Igår bjöd som sagt maken på forell kokt i rosévin. Vansinnigt gott. Medan vi satt och åt var det en term inom matlagningen som vi inte hittade i minnets skafferi. Lätt ordnat. Vi plockar bara fram vårt lilla matlexikon: FRANSK ORDBOK av Mats Reidius utgiven av Natur och Kultur. I den finns allt man söker när det gäller råvaror och förfaranden. Som att guldfingersvamp heter MENOTTE och att MARYSE är den där skrapan som används för...
Platta skor i Paris onsdag, 19 november, 2014 av Karina Ericsson Wärn Det råder riktigt gråväder. Imorse var det så disigt att knappt toppen på tornen till kyrkan Saint-Sulpice syntes. Lika bra det, de är rätt fula. Har fel proportion liksom, i förhållandet till övriga huskroppen. Vilket antagligen beror på att torn och kropp härstammar från helt olika tider. Nåja. Tog en paus mitt på dagen från jobbandet (lunch kallas det visst) och hastade iväg till varuhuset Le Bon Marché för att köpa ett...
Fish Club onsdag, 19 november, 2014 av Karina Ericsson Wärn Varsågoda, ännu en Parisadress, denna gång en en trendig matadress. Smårätter är poppis i Paris just nu. Det vill säga rätter så minimala att för att få ihop en hel måltid, äter man kanske tre … eller fyra små, istället för en förrätt och en varmrätt. Tapas helt enkelt, fast med nya ingredienser. Extra poppis är minirätter baserat på vad havet har att ge. Till detta dricker man helst något fräscht drinkartat,...
Frank Gehry & LV tisdag, 18 november, 2014 av Karina Ericsson Wärn Idag blev det en studieresa till Bois de Boulogne och Frank Gehrys spektakulära byggnad för Fondation Louis Vuitton. På väg dit passerade jag ett krigsmonument som kanske fungerat som inspirationskälla. Väl framme kändes byggnaden överraskande snäll. Det dämpade milda gråvädret hjälpte nog till. Återstår sedan att se hur konsten kommer klara sig gentemot arkitekturen. Personligen tycker jag LV borde ha anlitat en yngre djärvare...
Vaktlar med druvsås måndag, 17 november, 2014 av Karina Ericsson Wärn Dagen har tillbringats vid tangenterna. Som vanligt. Varvat skrivandet med Kimpromenader. Det är grått i Paris, och lite rått i luften. Emellanåt regn. Ikväll är det jag som står för matlagningen. Och det blir vaktlar med druvsås. Vaktlarna bryner jag i smör, saltar och pepprar, efter en stund har jag i lite hackad bacon i pannan, liksom schalottenlök. När pippifåglarna ser trevliga ut plockar jag upp dem tillsammans med bacon och...
