Arkiv för: Charlotte Birnbaum

Köksan och kocken

onsdag, 18 mars, 2015 av Charlotte Birnbaum

Välkommen till en historia om "Köksan–historiens doldis". Om synen på kvinnan i köket och om crossdressing bland kastrullerna. Kung Ludvig XV var, som alla andra mäktiga herrar på 1700-talet, av den bestämda uppfattningen att endast en man kan laga mat värdig en kung. Det sågs som en självklarhet. Men hans älskarinna, Madame Du Barry, var en excentrisk dam som såg saker och ting annorlunda. Hon var själv dotter till en...

Korven vs pastejen!

onsdag, 2 juli, 2014 av Charlotte Birnbaum

Trevligt att vara tillbaka här hos Oss Granntanter Emellan. Idag tänkte jag dela med mig av berättelsen om den stora striden: korven mot pastejen! Läs och bli hungrig, och fortsatt god sommar. / Charlotte Birnbaum Stekar och filéer har alltid uppfattats som finare än kött som är uppblandat, hackat eller malet – kanske med undantag från vissa glansfulla patéer och terriner. Detta är det öde som korven delar med...

Den inre resan

söndag, 11 augusti, 2013 av Charlotte Birnbaum

Från att ha varit vanligt förekommande ingredienser på tallriken är inälvor främmande för de flesta av oss idag. Men en liten grupp oförskräckta kockar har revolterat genom att börja erbjuda både bräss, hjärta och oxkinder. Kommer allmänheten någonsin att äta djuret från nos till svans eller är vi förpassade till ett liv kantat av dansk fläskfilé, producerad under vidriga förhållanden, för 49.90 kilot?   På...

Svårtuggad kokkonst

onsdag, 17 juli, 2013 av Charlotte Birnbaum

För hundrafyra år sedan tryckte den franska dagstidningen Le Figaro den italienska våghalsen Filippo Tommaso Marinettis futuristiska manifest! Här besjungs våldet, maskinen och hastigheten: ”Vi vill förhärliga den aggressiva rörelsen, den febriga sömnlösheten, språnget, saltomortalen, örfilen och smockan.”   Bild ovan: Marinetti med gäster 1931, Santopalato, Turin. Manifestets berömda nionde punkt: ”Vi vill...

Barock bordsteater

onsdag, 19 juni, 2013 av Charlotte Birnbaum

Drottning Kristina var inte särskild intresserad av sofistikerad mat, men hon älskade storslagna fester. Givetvis var hon tvungen att spendera många timmar vid oräkneliga bord ätande åtskilliga läckerheter, men för henne var banketten mycket mer än mat och dryck, det var det hon älskade mest av allt – det var teater! Det var konst! Bild ovan: Drottning Kristina (1626 - 1689).     "Skönheten ska vara ätbar,...