Igår blev det kanin i senapssås. Då vi bara var två köpte jag några färdigstyckade bitar. Recept: bryn kaninbitarna i olivolja/smör, tillsätt finhackad chalottenlök, salta och peppra. Pudra över lite mjöl. Häll över 1 litet glas vitvinsvinäger. Låt puttra in. Häll över 2 glas vin och 1 glas vatten. Tillsätt kycklingfond. Låt sjuda tills kaninen är mör. Drygt 30 minuter. Kanske mer. Tillsätt creme fraiche och fransk Dijonsenap. Puttra. Smaka av. Mer salt? Mer senap? Kanske lite dragon?
Kommentera