Tänt en brasa i öppna spisen för första gången den här säsongen. Gnistgaller av anonym designer. Kanske en prins? Till middag blir det franska små kycklingar med dragonsås och haricot vertes. Kycklingarna brynes i smör och olja, får sedan bräsera i gryta under lock tillsammans med schalotten, vitt vin och kycklingfond. När kycklingarna är klara tas de upp och hålls varma. I grytan häller jag grädde, adderar några klickar senap och massor av dragon. Putter, putter. Smakar av. Peppar kanske? Mer dragon? Haricot vertesarna (?) har jag först kokt, sedan steks de på hög värme, stänker över lite sesamolja och några flak chili. Allt serveras med kokt potatis och lite gelé.
Kommentera