Här kommer ett litet recept på en så kallad Tabbouleh på mitt sätt.
Ta två knippor storbladig persilja, hacka smått, en mellanstor gul lök – är den svensk, skala den, klyv den och låt den ligga i kallt vatten i 30 min. så kommer den mjuka löksmaken fram, kärna ur ett halvt granatäpple, blanda ihop fint i en bunke med en skön träslev. Under tiden, koka och sväll småkornig bulgur. När bulgur är mjuk och klar, sleva i lite lite i persiljeröran, efter smak. Smaksätt salladen med lite olivolja, en saltknutt och eventuellt lite citron saft. Var varsam och smaka av. En liten supersallad, som passar till förrätt eller tillbehör.
Kommentera