Här i Turkiet går det att köpa väldigt fräscha chiliflakes, åtgången är ju maximal i varenda turkiskt kök, så även i vårt kök. Tycker att chilin passar till allt, dessutom är det en liten fin färgklick. Vill samtidigt tipsa om det utomordentliga turkiska skala tomat knepet. Istället för att förvälla tomaten en microsekund, riv den på rivjärnet, klyv den, som jag har gjort och du har världens godaste tomat grund till typ bolognaise eller annan tomatbaserad rätt. Lite sunkiga övermogna tomater passar utmärkt. Gårdagens fruktsallad med skalad persika och apelsin fick sig oxå en ordentlig omgång med chili = delikat.
Kommentera