Det blev en bit kvar av den kokta hälleflundran vi åt till middag i fredags. Av den lagade maken idag en fransk klassiker: Brandade de morue. Fast på hälleflundra, istället för kolja (morue). Så här gjorde han. Kokade King Edward ihop med en vitlöksklyfta i saltat vatten. Blandade den finfördelade fisken med den kokta stampade potatisen. I med pressad vitlök, lite mjölk, finhackad persilja och olivolja. Salta och peppra efter smak. Bred ut moset i smord form, toppa med riven ost som blandats med ströbröd. Skjuts in i ugnen på hög värme. Klart när det ser snyggt ut. Till det hela fick jag ett glas mjölk, ska vara på jobbet 07.30 imorgon för pressbildsfotografering.
Kommentera