Ikväll blir det ankbröst med jordgubbssoppa. Börjar med apelsinsåsen. Svettar lite scharlotten i smör, i med lite socker och konjak, svett svett. I med pressad apelsin och lite fågelfond. Salt, peppar. Puttrar ihop. Smakar av. I med lite beurre manie. Puttrar lite. Klart. Grillar några fileade apelsinklyftor, pudrar de lätt med socker för att få den rätta brända smaken. Mixar jordgubbarna med vaniljsocker. Soppan klar. Skär ankans skinnsida i ett rutnät, brösten får ligga framme så att de inte är för kalla när de skall stekas. Gör timjankryddade potatisklyftor i ugnen. Smuttar på en kir. Konstaterar att det är 27 grader ute. Härligt.
Kommentera