I afton står jag för matlagningen. Det var ett tag sedan sist. Stockholmstillvaron innebär allt som oftast middag på lokal. Trevligt, men jag kan sakna matlagningen som är rena rama avkopplingen för min del. Ikväll skjutsar jag in en Dorade Royal i ugnen som värmts till 190 grader. Fisken har tömts men har kvar fjällen. Saltar och pepprar inuti. Fyller med bladpersilja och citron. Runtom lägger jag zucchini (som först vattnats ur: saltats/vilat/kramats i ren handduk), små tomater och hela vitlöksklyftor. På med olivolja och lite timjan. Bakas i ugnen ca 40 min. Till fisken serveras stekt tärnad potatis (förkokt) med svarta oliver från Kreta. Medan fisken lagar sig: ett glas kir vin blanc.
Kommentera