I afton blir det musslor på menyn. Först mjukar jag upp finhackad gul lök och vitlök i olivolja. I med färsk timjan och persilja. I med fiskfond och vitt vin. Salta och peppra. Låt puttra ihop. Under tiden skrubbar du musslorna. Öppna musslor slängs. Smaka av koket. Lägg i musslorna. På med lock. Musslorna är klara när de öppnat sig. Vill man få det lite matigare: häll i en burk stora vita bönor (utan tomatsås herregud) precis innan musslorna är klara. Servera ett gott bröd till. I glaset passar öl eller vitt vin. Ej öppnade musslor äts ej!
Kommentera