Friterad blomkål

söndag, 24 februari, 2013 av Camilla Thulin
När min gode vän krögaren Uluc ”Bullen” Telmen frågade om vi tillsammans skulle göra en bok om Turkiets kust och kost fanns ingen tvekan. Uluc själv brukar varje sommar hyra en gulet – den typiska turkiska motorseglaren av trä – och bjuda in vänner på en oförglömlig vecka kantad av smakupplevelser. Resultatet blev ”Meze maritime” en kulinarisk resa längs Turkiets kust. Detta recept är hämtat ur vår bok.

 

Friterad blomkål med myntadipp – Karnabahar kızartması

Ingredienser

1 blomkålshuvud

2 ägg

2 msk vetemjöl

1 tsk salt

1/2 tsk nymald svartpeppar

2 dl solrosolja

2 dl turkisk yoghurt

1 pressad vitlöksklyfta

1 litet knippe hackad mynta

 

1. Dela blomkålen i små jämnstora buketter.

2. Vispa äggen i en bunke, tillsätt mjöl, salt och peppar. Vispa till en slät smet.

3. Hetta upp solrosoljan i en låg, vid panna. Doppa blomkålen i smeten och lägg ner i oljan.

4. Fritera i 3–4 minuter på varje sida tills de blir gyllenbruna. Låt rinna av på hushållspapper och lägg upp på ett varmt fat.

5. Blanda yoghurt, vitlök och mynta i en skål. Smaka av med salt och peppar.

6. Servera blomkålen med myntadippen.

Kommentera

Lästips

Agent Provocateur

av Camilla Thulin onsdag, 26 augusti, 2015

Thomas & Abba

av Camilla Thulin torsdag, 25 juli, 2013

Lingerie

av Camilla Thulin onsdag, 4 februari, 2015

Loafers

av Camilla Thulin onsdag, 25 mars, 2015

PARIS fullbokat

av Camilla Thulin torsdag, 29 maj, 2014

En minihistoria

av Camilla Thulin onsdag, 22 augusti, 2012

Stil med Johan Rabaeus (1)

av Camilla Thulin onsdag, 1 oktober, 2014

Skostorleken

av Camilla Thulin söndag, 28 april, 2013

Boktips: Sloane ranger

av Camilla Thulin söndag, 21 oktober, 2012

Karlar med stil (2)

av Camilla Thulin onsdag, 15 oktober, 2014
Bläddra i arkivet