Ikväll blir det en risotto med svamp, morötter och zucchini i. Jag låter arborioris och gul lök steka lite långsamt i olivolja. Pytsar sedan i vitt vin och kycklingbuljong, lite i taget. Det får puttra ihop, sedan i med mer vätska. Och så håller jag på så där. Under tiden fräser jag fint hackad morot i vitlök, samt zucchinin och svampen. När grönsaksmixen känns klar häller jag den i riset, saltar och pepprar. I med mer vin och buljong. Puttra ihop. När riset är klart så i med några nävar riven parmesan. Det hela brukar ta cirkus 45 minuter. Bon appétit!
Kommentera